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Ingredientes

Aceite de oliva 1/4 Taza
Aceite vegetal c/n
Aceite de sésamo 2 cdas
Arroz cocido sin sal 2 Tazas
Cebolleta china picada 1/2 Taza
Chipirones en aros 1/2 Taza
Huevos 2 Unidades
Jengibre fresco rallado 1 cda
Almejas 6 Unidades
Pasta de ajo c/n
Pimientos rojos 1/2 Taza
Pimienta c/n
Pulpo cocido y picado 1/2 Taza
Langostinos 6 Unidades
Sal c/n
Salsa de soja 4 cdas
Salsa de ostras 2 cdas
Vieiras 6 Unidades

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Preparación

Cortar las vieiras, las colas de langostinos, los chipirones y el pulpo. Llevar a un bol junto con las pulpas de las almejas, salpimentar y dejar marinar.

Colocar los huevos en un pequeño bol y añadir un poco de sal. Batir con ayuda de un tenedor.

En una sartén con aceite vegetal, freír los huevos batidos y cortar en cuadrados. Retirar y reservar.

En un wok, calentar el aceite de oliva. Saltear los mariscos a fuego muy alto durante 30 segundos. Retirar, volver a trasladar al bol y reservar.

En el mismo wok, calentar un poquito de aceite de oliva. Mientras rallar el jengibre.

Agregar los pimientos rojos cortados en pequeños cubos, un poco de pasta de ajo y el jengibre. Dorar unos segundos e incorporar el arroz cocido. Saltear durante unos segundos.

Añadir los mariscos y el huevo. Condimentar con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Por último, picar la parte verde de la cebolleta china y echar al wok. Continuar salteando hasta que los ingredientes se fusionen totalmente. Servir y disfrutar.

De Luis Arévalo / Fuente: http://elgourmet.com

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