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Ingredientes

Filet de pescado 4
Sal
Pimienta
Zanahoria 1
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Cebolla morada 1
Queso de rallar 100 grs

Salsa:
Aceite de oliva
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Ralladura de limón
Ralladura de jengibre
Morrón rojo 1
Papa 1 kilo
Crema de leche 300 cc
Vino blanco 1 vaso
Caldo de pescado c/n
Sal
Pimienta

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Preparación

Cortar la verduras en juliana en oliva y salpimentar.

Salpimentar el filet, y cubrir con las verduras, queso rallado y enrrollar. Cerrar con palillos. Llevar al horno en una placa aceitada por unos 10 minutos.

Pelar las papas y cortarlas en forma de bolillas (noisette) con el instrumento adecuado. Hervir en agua y sal.

Asar el morrón y sacarle la cáscara.

En oliva, rehogar el ajo, incorporar el perejl y picado, ralladura de limón y jengibre. Sumar la crema de leche y el morrón procesado. Salpimentar y terminar la cocción de la las papas.

Fuente: Cocineros Argentinos

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